| Csokifajta | Különlegesség |
| kakaópor | alkalizált kakaópor ajánlott a sütikhez, a legjobb a holland |
| cukrozatlan csokoládé | sütésra alkalmas |
| étcsokoládé | 30-80 % os a kakaótartalma |
| keserű csokoládé | minimum 50 %-os kakaótartalom |
| félédes csokoládé | amerikai fogalom, sötétebb mint az édes étcsoki |
| édes étcsokoládé | "sötét csoki", nem tartalmaz tejet, 20-40 % |
| tejcsokoládé | legalább 10%-os kakaóitalt kell tartalmaznia |
| fehér csokoládé | kakaóvajat tartalmaz, de kakaóitalt pl. nem |
| bevonó csokoládé | profi pékek és szakácsok használják |
| gianduja csokoládé | csoki+mogyorópaszta |
| "candy csokoládé" bevonat | olcsóbb, növényi és pálmaolajjal helyettesítik a kakaóvajat |